Guida
Come riconoscere un vero gelato artigianale
Colori, consistenza, temperatura e stagionalità: gli indizi più utili per scegliere con consapevolezza.
Firenze · Gelato artigianale
Dal 1939, il gelato nel cuore di Firenze.
Ricette, materie prime, memoria e nuovi sapori: la storia di Perché no!... raccontata con lo stesso spirito curioso con cui nasce ogni gusto.
Storie e guide
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Firenze
Gelato a Firenze: storia, tradizione e cultura del gusto
Perché il gelato è così legato alla città e cosa rende speciale una sosta nel centro storico.
Ingredienti
Gelato senza glutine: cosa controllare prima di scegliere
Una guida pratica su ingredienti, contaminazioni e domande utili da fare al banco.
Sapori
Come abbinare i gusti di gelato senza coprirne il sapore
Creme, cioccolato, frutta e note aromatiche: un metodo semplice per costruire una coppetta equilibrata.
Una storia fiorentina
Un nome nato da un’esclamazione.
Alla fine del 1938 prese forma l’idea di aprire una gelateria in via de’ Tavolini. Nel 1939 il negozio era pronto ad accogliere Firenze, dando inizio a una storia fatta di ricette, famiglie e trasformazioni.
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Dicono di noi
Storie, visite e ritagli di stampa.
Nel tempo la gelateria è comparsa su giornali, guide e programmi dedicati alla cucina e ai viaggi. L’archivio raccoglie una parte di queste testimonianze.
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