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Gelateria Perché no!…, a Firenze dal 1939 il gelato artigianale fatto con i migliori ingredienti.

Nata nel 1939, Perché no! è una delle gelaterie storiche di Firenze. Il gelato viene fatto in maniera artigianale tradizionale tutte le mattine ed è quindi fresco ogni giorno. Tutte le fasi di lavorazione sono svolte all'interno del nostro laboratorio, facendo particolare attenzione agli ingredienti che sono scelti con cura, sono naturali e al top della qualità. Non usiamo né coloranti, né conservanti, né emulsionanti, né tantomeno grassi vegetali idrogenati. La nostra produzione inizia con il latte, la panna, lo zucchero e le uova, per darvi un gelato di altissima qualità.

È difficile scegliere fra i numerosi gusti! Vi faremo assaggiare un pistacchio e una nocciola speciali, una crema con il sapore di una volta, un fiordilatte con sesamo e miele di castagno, oltre ai semifreddi alla castagna, all'amaretto, al tiramisù e al caffè. I gelati alla frutta sono sorbetti freschi e leggeri e troverete solo frutta di stagione. Particolare è il sorbetto di fico, di pera e di diospero.

Vi verrà inoltre consigliato di provare alcuni abbinamenti insuperabili, come gelato di ricotta e sorbetto di mora, gelato di mandorla e sorbetto di fico, e per chi ha gusti più particolari, gelato al ginger e al tè verde, preparato con il pregiato tè giapponese mat-cha.

Giorni con gusti di gelato particolari
⥀ Lunedi: ❝ Rosa - Pinolo - Zuppa Inglese ❞
⥀ Mercoledi: ❝ Torta - Sacher - Crema Ricca ❞
⥀ Giovedi: ❝ Cheese Cake ❞
⥀ Venerdi: ❝ Torta Di Mele - Mascarpone - The Verde Mat-Cha ❞

La Gelateria

Perché no!..., così, da un'esclamazione, prendeva vita nell'autunno del 1938, l'idea del negozio e il nome che avrebbe avuto.

Il signor Ravaioli, fondatore e per decenni proprietario di Perché no!... aveva individuato in una vecchia rivendita di polenta e castagnaccio gestita da uno svizzero in via de' tavolini, a pochi passi da via de' i Calzaioli e piazza della Signoria, il luogo più idoneo per dar corso alla sua nuova impresa. Nel 1939 il negozio poteva dirsi completato nelle sue linee essenziali, pronto per essere aperto al pubblico e divenire da allora uno dei più famosi locali fiorentini.

Lo scoppio della seconda guerra mondiale sembrò poter ostacolare il grande successo che Perché no!... aveva ottenuto fin dalla sua inaugurazione. Paradossalmente invece fu proprio il periodo bellico a decretarne una fama quasi leggendaria. Se la mancanza di materie prime impediva la produzione del gelato, dall'invenzione ed abilità del Signor Ravaioli e dai preziosi consigli di sua moglie Maria sortirono tutta una serie di genuini "spumoni" a base di chiare d'uovo e una panna fatta di mele, che forse non eguagliavano il gusto degli originali prodotti, ma che richiamarono da Perché no!... migliaia di fiorentini.

Dopo la guerra Perché no!... continuò ad essere un autentico punto di riferimento per il gelato, ma anche e soprattutto per i suoi semifreddi. Nel 1950 il negozio subì una consistente modifica interna. Fra l'altro Perché no!... fu dotato di lastre di onice puro applicate alle pareti. Con lo stesso onice Giovanni Fiaschi, l'ultimo e forse il più grande dei maestri del mosaico fiorentino, realizzò un orologio che è un vero capolavoro nel suo genere e che è un po' il simbolo stesso del negozio. Quel simbolo che sempre hanno riconosciuto le tante personalità del mondo della cultura, dello spettacolo e della politica che Perché no!... annovera fra i suoi fedeli clienti.

Nel 1991 due amici fiorentini, ex musicisti, decidono di rilevare il negozio che negli ultimi anni aveva perso un po' di smalto e grazie al nucleo familiare di uno dei due si crea un gruppo veramente capace ed efficiente.
Ed è così che la signora Paola con le figlie Cecilia e Valentina, avendo come impegno costante la professionalità in laboratorio e la cordialità in negozio, riscoprono le vecchie ed originali ricette e iniziano a produrre i vari gusti di gelato facendo particolare attenzione alla qualità degli ingredienti utilizzati, arrivando ai sapori decisi ed inconfondibili che sono la caratteristica di Perché no!... Diventa poi così importante la ricerca e l'uso di materie prime naturali che, anche per i grandi lavori di ristrutturazione e rinnovamento effettuati nel 2002, sono stati usati soltanto materiali pregiati, come il pavimento di marmo in vari colori naturali, i rivestimenti decorativi in mosaico di polvere di pietre naturali ricomposte fino ad arrivare al vecchio rivestimento in onice puro lasciato, anzi "incorniciato" come segno di continuità fra il vecchio e il nuovo.

Il Gelato

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  Firenze gelato festival

  11-05-2012

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  Firenze gelato festival

  11-05-2012

  Gelato uguale Firenze Gelato Festival.
  A maggio il capoluogo toscano, città méta di milioni di turisti ogni anno, ospita nelle sue più belle città del centro storico i migliori gelatieri artigianali del Paese, mentre il gelato industriale italiano 100% è protagonista con Sammontana.
  Fanno da cornice ai Villaggi del Gelato percorsi culturali e formativi e un ricco palinsesto di incontri, appuntamenti ed eventi.
  
  La terza edizione del Firenze Gelato Festival si terrà dal 23 al 27 maggio 2012.
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  Arrivati i nuovi gadgets

  01-04-2012

  Non perdetevi il gadget della Gelateria Perché no!...
  Magliette coloratissime per ricordarsi del buon gelato a firenze.
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  01-03-2012

  Abbiamo raccolto le foto fatte da nostri amici, clienti ed amanti del gelato, che sono state pubblicate sul più importante "social" fotografico.
  
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